Torino, 16 febbraio 2023 – Guido Castagna, ospite del nostro Rotary Club Torino Lagrange, ha tenuto una sorta di lectio magistralis sul cioccolato.
Partendo dalle origini storiche e arrivando alle più recenti tecniche di lavorazione, Guido Castagna ha spiegato dapprima le differenti tipologie di cacao (anche in base alla regione di coltivazione) illustrandone il processo di fermentazione e la fase di selezione per soffermarsi sulle implicazioni sociali delle popolazioni locali.
Degna conclusione: le degustazione dei prodotti di Guido Castagna: un’eccellenza del nostro territorio nota in tutto il mondo.
